Ekologiški grikių trapučių ir džiovintų obuolių sausi pusryčiai

Technorama 2018

Autorės: Milda Bartkutė, Greta Stankevičiūtė

Vadovė: doc. Loreta Bašinskienė

Aprašymas:

Ekologiški sausi pusryčiai su džiovintais obuoliais – tai ekologiškas produktas skirtas glitimo netoleruojantiems vartotojams. Šis produktas yra alternatyva rinkoje esantiems sausiems pusryčiaims.

Grikiai ‒ vienas vertingiausių maisto produktų, pagal maistines savybes prilygstantis daržovėms ar vaisiams. Tai puikus energijos šaltinis, jie ypač tinkami pusryčiams, nes 100 gramų produkto yra 13 gramų baltymų. visos žmogui būtinos amino rūgštys, daug maistinių skaidulų, taip pat B grupės vitaminų (ypač vitamino B2 ir B3). Grikiai yra naudingi sveikatai, didžiausią poveikį daro širdies ir kraujotakos sistemoms. Tam įtakos turi maistinės skaidulos, kalis ir rutinas. Kinijoje atlikti tyrimai parodė, kad vartojant bent 100 gramų grikių per dieną, sumažėja bendras cholesterolio kiekis, mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekis (siejamas su širdies ir kraujagyslių ligomis), padidėja „gerojo“ (didelio tankio lipoproteinų – DTL) cholesterolio kiekis (siejamas su geresne sveikata). Prie naudingo poveikio prisideda mineralas magnis, kuris atpalaiduoja kraujagysles ir pagerina kraujotaką, palengvina maistinių medžiagų pernešimą, mažina kraujo spaudimą.

Šis produktas ypač tinkamas grikių trapučius gaminančioms įmonėms, nes gamybos metu patiriami dideli nuostoliai. Šių sausų pusryčių gamybai būtų panaudotos grikių trapučių nuotrupos bei brokuoti grikių trapučiai, taip efektyvinant gamybą. Gamybos technologija yra paprasta ir nesunkiai įdiegiama įmonėje. Ši technologija taip pat leidžia išsaugoti visas maistines medžiagas.

Sausų pusryčių rinka vis labiau plečiasi ir siūlo didelę įvairovę: pusryčiai su džiovintais vaisiais, riešutais, saldūs ar nesaldūs, be glitimo ir t.t. Grikių trapučių sausų pusryčių pasirinkimas Lietuvos rinkoje nėra didelis, todėl tai būtų puiki galimybė išpopuliarinti naują ekologišką produktą.

Trukmė:
2018 - 2018

We are using cookies to provide statistics that help us give you the best experience of our site. You can find out more or switch them off if you prefer. However, by continuing to use the site without changing settings, you are agreeing to our use of cookies.
Sutinku